Collectif Anonyme / Phase 2

Punk Garage Winery!

Phase 2 ist ein neues Unterfangen eines Winzers und einer Weinliebhabers nach dem, was Collectif Anonyme hieß. Das kleine Weingut befindet sich in Banyuls in Südfrankreich und produziert hauptsächlich Grenache Noir, Carignan, Syrah and Mouvedre. Powerweine. Es handelt sich um handwerkliche, biologische Weine. Die Winzer bleiben lieber im Hintergrund und lassen die Wein für sich sprechen. Jede Flasche ist ein Unikat, und da es nur ein paar Hundert davon gibt, sollten Sie lieber Ihre Vorräte auffüllen!

Das Projekt

Phase 2 hat sich vor Jahren von Collectif Anonyme entwickelt. Die beiden, die hinter dem Projekt stehen, bevorzugen es immer noch, ihre Anonymität zu wahren. Der eine ist Winzer, der andere Weinliebhaber. Das einzig Wichtige ist, wie sie sagen: “Der Wein wird für sich selbst sprechen“.

#extremviticulture 

Die Herausforderung: In den Terroirs von Banyuls Sur Mer im südfranzösischen Roussillon wachsen vor allem alte Rebsorten wie Grenache Noir (abgesehen von etwas Grenache Blanc, Grenache Gris, Carignan, Mourvedre und Syrah) auf atemberaubende Weise – Terrassen und Felswände mit Blick auf das Mittelmeer. Wie viele andere Winzer in der Region übernahmen sie einige alte verlassene Weinberge und restaurierten das vergessene Land. Die Erhaltung alter Reben bietet jedoch häufig die Möglichkeit, vom ersten Tag an mit biologischem oder sogar biodynamischem Anbau zu beginnen.

Es mag alles sehr romantisch klingen, der Klimawandel trifft leider alle Winzer. Die Jungs haben sich deshalb für die nach Norden ausgerichteten Weinberge entschieden und ihr Bestes gegeben, um das Mikroklima der Region optimal zu nutzen. Das Grundwasser ist ziemlich begrenzt, die Winter sind kalt und die Berge schützen vor der Sonne. All diese Faktoren ermöglichen eine langsame Reifung der Trauben, was zu sehr kraftvollen und ausgewogenen Ergebnissen führt!

#purjus

Die Weinbereitung von Phase 2 erfolgt komplett von Hand. Oder mit dem Fahrrad. Sie haben zum Spaß und zum Sparen eine Destemming-Maschine umgebaut! Sie sind stolz darauf, im Keller keinerlei Chemikalien oder CO2 zu verwenden, mit Ausnahme geringer Mengen natürlicher Sulfite und nur, wenn es um bestimmte rote Cuvées geht, um die Stabilität zu bewahren.

Phase 2 ist ein handwerkliches Unterfangen, bei dem die Weinherstellung nicht nur als Kunst, sondern auch als Erscheinungsbild betrachtet wird. Jede Flasche ist handgemacht, wird entweder sorgfältig besprüht oder die Etiketten werden einzeln bedruckt und darauf gewachst. Sammlerstücke, auch in Bezug auf die Menge der produzierten Flaschen.