Capsule 2024
Charakter: Aromatisch - Tief - Oxidativ
Aromen: Steinfrüchte – Trockenfrüchte – Mandarinenschale - Haselnuss - Kräuterig
Craziness-Level
Craziness - Faktoren: trüb
- Gros Manseng
- Petit Manseng
Direktpressung von entrappten und ganzen Trauben.
12 Monate in Fässern vergoren.
6 Monate Flaschenreifung.
Capsule von Fabien Jouves ist ein cooler Schaumwein. Wir waren begeistert von den reichhaltigen und aromatischen Geschmacksnoten. Viele Aromen sind darin zu finden, wie Steinobst, Trockenfrüchte, Mandarinen-Zesten und einige Kräuter. Er hat leichte oxidative Noten, einen schönen brotartigen Abgang und ein zartes Aroma von Aprikosenjoghurt in der Nase.
Boden:, Kalkstein
Anbau:, Biodynamisch
Zertifizierungen:, Bio und Demeter
Alter der Reben:, 10 Jahre
Zuckergehalt:, Trocken
Alkoholgehalt:, 13%
Gesamtschwefel:, <30 mg/L
Fabien Jouves
Wine-making at its finest
Fabien Jouves founded his winery ‘Mas del Périé’ in 2006 and he has been farming biodynamically since 2011. The vineyards stretch from the high slopes of Cahors to the hills of Quercy bringing out different characteristics to his wines. The star of the winery is the grape variety Malbec, the selection of Jouve’s Malbecs is in-fact very wide! Every Malbec is different depending on the soil or the altitude or the vinification. Try them all from his elegant line: ‘Vins de Terroir’, presented with the chic white labels . If you feel like something funny and super drinkable try the other line of wines: ‘Vins de Soif’, you’ll recognise them by the joyful labels.