Terroir
DerDomaine de Mathouansbefindet sich in derSüdfrankreich, im DorfLatour-de-France, das Herz derRousillonRegion. Umgeben vonBerge, das Agly Valley bietet dieperfektes KlimaUndTerroirfür Weinberge.
Aline Hockund ihr Mann leiten das12 Hektardomaineseit 2008.
„Wir bestimmen unsere Zeit nach der Sonne und dem Wetter, ob gut oder schlecht.“
Ich bin fest davon überzeugtbiodynamische Landwirtschaft, für Aline, machennatürlicher Weinist einphilosophische Wahl. Ihr Ziel ist es, den natürlichen Ausdruck des Terroirs durch typischen Anbau zu findeneinheimische RebsortenwieMacabeu,Grenache,Ledoner PelutUndCarignan. Unter denalte Reben– einige von ihnen erreichen100 Jahre– sie lässt ihre Mutterschafe, Gänse und Hühner grasen und fördernBiodiversität. Sie benutztKräuterteesUm Rebenbehandlungen zu vermeiden, pflügt das Unternehmen den Boden mit Pferden und erntet die Ernte nur von Hand.
