DerKitsoukisFamilie hat das Schöne zum Leben erwecktKamara-WeinbergUndWeingutdas am mygdonischen Hügel liegtThessalonikiim NordenGriechenland.Auf ihren 11 Hektar Land dieKitsoukissetzen erfolgreich die feine Balance um, die alten Weinbautraditionen ihrer Region mit einem zu würdigenökologisch, nachhaltigVision fit für die Herausforderungen des 21. Jahrhunderts und darüber hinaus. Das Ergebnis ist großartig,geringer Eingriff,rein,Naturweinehauptsächlich aus hergestelltGriechische Trauben.
Kamaras Reben wachsen auf den niedrigen, sonnigen Hügeln vonThessalonikiErkunden Sie das Hinterland und genießen Sie die allgegenwärtige Brise eines frischen NordwindsMittelmeerKlima. Die Wurzeln der Reben nehmen Mineralien besonders gut aufFruchtbarer Boden. Lehm, Sand, Schiefer und viele verschiedene kleine bis große Steine bilden die nährende Grundlage für die Reben. Aber dieeinzigartiges MikroklimaUndreich, vielseitige Böden sind nur ein Teil davonKamarasAußergewöhnlichkeit. Es ist die Kunst der KitsoukisWeinbau– ein Ansatz, der weit gehtmehr als nur Bio– was ihren Weinberg und ihren Wein in jeder Hinsicht zu etwas Besonderem macht.
Mehr als nur Bio – die Natur macht den besten Wein
Dimitris Kitsoukis ist von Beruf Ingenieur, aber seine Vorfahren lebten und atmeten Wein als WeinWeinbauernin ihrer Heimat am Schwarzen Meer. Aufgrund politischer Umstände mussten sie um die Wende des 19. Jahrhunderts nach Griechenland auswandern und brachten ein tiefes Wissen und eine tiefe Liebe zu Griechenland mitWeinbauUndWein machen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. „Die Natur ist der wahre Winzer, der Mensch ist ihr Assistent“, lautete das Credo seiner Vorfahren und in diese Fußstapfen tritt Dimitris nun. Seine Herangehensweise anWeinbaugehtmehr als nur Bio– Ziel ist es, ein natürliches Gleichgewicht mit möglichst geringen Auswirkungen und Eingriffen in die Natur zu schaffen. Dimitris erreicht dies, indem er die Fähigkeiten seiner Vorfahren kombiniert.Weinbaumethodenmit denen, die in verwendet werdenBiodynamikUndPermakultur. Beschneiden, Hacken und Ernten sind erledigtmanuellBrennnessel- und Schafgarbenkraut-Sprays halten Schädlinge fern, Düngung kommt daherKompostUnddüngenund neu gepflanzte Reben werden in Kronen- oder Korbform geflochten, die den Trauben Schatten spenden und die Verdunstung der Blätter reduzieren. DerBiodiversitätDie in seinen Weinbergen gefundenen Weine zeugen von seinem Erfolg und sind ein wunderschöner Anblick.
Der Prozess
Die Kitsoukis entschieden sich für überwiegend endemische, robuste PflanzenGriechische Traubenwie zum BeispielMalagousia Xinomavro, Assyrtiko und Roditis, die an das Klima und den Boden angepasst sindGriechenland.
Der Einzigartige,hervorragende Weinesind natürlich auch einem geschuldetNatürlicher Ansatz bei der Weinherstellung. Moderne Geräte dienen lediglich der Überwachung des natürlichen Prozesses des Weinherstellungszyklus. Der Traubensaft wird sehr sanft verarbeitet, um den Charakter des Weins nicht zu beeinträchtigen oder zu beeinträchtigen. Unnötig zu erwähnen, dass es welche gibtkeine zugesetzten Hefen, wenige oder keine Regale und nur sehrLichtfiltrationwenn überhaupt.
Die Kamara-Weine–einzigartig schöne Charaktere
Das Ergebnis sindkleine Charge,geringer Eingriff,authentisch,lebendige Weine.Kamaras Weinesprich davonTerroirund dasWinzer– Sie verwöhnen den Gaumen mit einer breiten Palette an Aromen und akomplexes aromatisches Profildas sich ständig weiterentwickelt und verändert. Ganz gleich, welche Vorliebe Sie habenRot,Weiß,RoseoderPet-Nat, es gibt für jeden Geschmack den passenden Wein. Und nicht zuletzt können diese Weine viele, viele Jahre lang genossen werden, da sie sich hervorragend für die Reifung eignen.
