Tenute Dettori

Kraft und Nachhaltigkeit

Tenute Dettorigemacht hatnatürlicher WeinInSardinienarbeitet seit Jahrhunderten ausschließlich miteinheimischlokale Rebsorten: Cannonau, Monica, Pascale, Vermentino und Moscato. Biodynamische Praktiken, keine Filtration, keine Schönung und fast kein Zusatz von Sulfiten gehören dazunachhaltige Philosophie.Fruchtbarer Boden,gesund TraubenUndwarmes WettererstellenKomplex, tief, reich undmächtig(einige Weine erreichen sogar bis zu 16 % Alkohol) Weine.

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Der goldene Ort

Tenute Dettoriliegt im NordenSardischWeinregionRumänien, seinsehr fruchtbares GebietUndreich historisch, es wird auch das genanntgoldener Ort-Logudoro im sardischen Dialekt. Daraus gedeihen nicht nur die Glücksrebengesunder Bodenaber sie haben auch die beste verträumte Aussicht,mit Blick auf den Golf von Asinara.

Der Weinberg wurde naturbelassenbiodynamischim Grunde seit unbekannter Zeit. Feigen- und Olivenbäume, Haus- und Wildtiere sorgen für einen fruchtbaren Boden. Sogar Füchse und Wildschweine sind regelmäßige Besucher! Tun siekeine Chemikalien verwendenoderAdditiveabgesehen von ageringe Menge Schwefel in der Renosu-Leitung. Es gibtkeine FilterungoderGeldstrafeauch getragen.

Mehr konnte es nicht mehr gebenumweltfreundlich, wie sie die verwendenmöglichst leichte Flaschen,recycelte Materialien für VerpackungenUndMerchandising reduzierenauf das Minimum. „Es sind keine Weine, die Sklaven der Geschäftslogik und Marketingstrategien sind.“ Es istreiner „gepresster fermentierter Traubensaft“.

Die Philosophie

„Die Weine sind das, was sie sein müssen und nicht das, was man von ihnen möchte.“ Astarker Glaubedas gehtgegen industriell, konventionellWeinproduktion. Die gleiche Rebsorte, die aus verschiedenen Parzellen stammt, kann so unterschiedlich sein, und das ist der Grund, warum sie sich dafür entschieden habennicht Teil des DOC-Systems sein. Sie entschieden sich eher für dasIGT-Klassifizierungdie hochwertige Weine nur nach Standort kategorisierte.

Erwarten Sie nicht, das zu findenDemeterLogo auf ihren Flaschen, obwohl sie Landwirtschaft betreibenbiodynamischSeit Jahrhunderten sollten ihre Weine aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Philosophie sowie aufgrund der Zertifizierungen ausgewählt werden.

Die Weine

Derlokal TraubenSindvon Hand geerntet, entrappt, aber nicht zerkleinert und eingegorengroße Zementbehälter. Sie reifen ihre Weine nicht in Barriques, sondern ruhen bis zur Abfüllung in kleinen Zementtanks.

DerRenosu BiancoUndRenosu Rossosind Cuvées, die von ihnen stammenjüngere Reben, was diese beiden zu ihren machtlustige Weine. DerRotist oftsaftig,reich,fruchtigmitBeerenaroma, säure- und tanninarm, Sie können diesen Wein auch gekühlt genießen. DerWeißeiner ist superaromatisch, vollererstaunlicher Geschmack, manchmal sogar blumig und der geringe Säuregehalt machen ihn zum besten Wein für jede Party.

DerBadde NigolosuDie Linie wurde entwickelt, um einzelne Weinberge einer Rebsorte und einem Wein zu würdigen und ihnen zu widmen.Cannonau(Dettori Rosso, Tenores & Tuderi),Monica(Chimbanta) undPascale(Ottomarzo) sind die roten Rebsorten. Die Weine sindKomplex,mächtig,reich,tiefund ihreherausragende Aromengehe vonWaldfrüchteZuTabak, ausPflaumenZuOliven, ZuZimtUndWeiß Pfefferund so weiter.
Ihr einzigerOrangenwein, Dettori Bianco,ist einVermentinound seinunglaublich,aromatisch,mächtigmittolle Balancezwischen Säure und Tanninen. Last but not least ist dassüßer Moscadedduhergestellt ausMoscatoTrauben. DerverrücktorangesüßDer Wein variiert von Jahr zu Jahr, ist aber immer einVergnügenzu deinen Sinnen.

Kent'annos Restaurant

Wir hatten eines unsererbestes AbendessenbeiKent'annosRestaurant. Tenute Dettori passt nicht nur hervorragend zu Weinen, sondern auch zuGastfreundschaft, ihreSchönRestaurant ist der Ort, an dem Sie sein möchten,hochwertiges Essen, tolle Naturweine und ein Blick auf einen atemberaubenden Sonnenuntergang. Holzofen, lokales Fleisch, Obst und Gemüse – mehr kann man einfach nicht verlangen. Das Restaurant ist zum Mittag- und Abendessen sowie für Aperitifs geöffnet. Wirsehr empfehlenswertdiesen Ort in Ihrem nächsten Urlaub zu besuchen!

Tenute Dettoris Webseite
Kent'annos Restaurant-Webseite