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Christoph Hoch & Julie's Botanicals

Sprudelndes Paar

Christoph und Julie Hochsind Meister darinSekt. Sie erfassen dieMineralitätdesBodenmit beispielloser Fachkompetenz. DerKalkspitzist einleichtes und erfrischendes Pet Nat, während dieKalkreichkann problemlos mithaltentolle Vintage-Champagner.JuliesDer Ansatz ist kreativ und mutig. Sie macht unglaublichPet NatsmitTraubensaftUndKräutertees. Dieseerfrischende Pet Natssind perfektAperitif– leicht alkoholhaltig und knochentrocken.

Eine lange Tradition in der Weinherstellung

„Ich möchte hervorrufenEmotionenmit demMethoden der Vergangenheitund dasWissen von heute.”
DerChristoph HochDas Weingut befindet sich in derKremstal(Kremstal) inNiederösterreich, im DorfHollenburg. Die Geschichte der Familie Hoch lässt sich zurückverfolgen17. Jahrhundert. In diesen frühen Tagen verdienten die Hochs ihren Lebensunterhalt mit der Navigation von Schiffen auf demDonausowie die Landwirtschaft.
Christoph Hoch übernahmdas Weingut in2013gestützt auf die Erfahrung all dieser Jahrhunderte, die er hinter sich hat. Ich möchte dem folgentraditionelle Methodenvon seinemVorfahrenEr wählteBiodynamischer Weinbauum seine Weinberge zu bearbeiten (DEMETER zertifiziert).
„Ich möchte die alten traditionellen Methoden anwenden, um für meine Weine das Maximum aus dem Terroir herauszuholen.“

Terroir

Christoph möchte das zum Ausdruck bringenEigenschaftenvon seinemHeimat: die hochkalkhaltigUndalkalisch Bodengrößtenteils bestehend ausKonglomerat Felsen.Pannionisch Klima mischtmit demWindevon dematlantisch, eine perfekte Kombination für den AnbauGrüner VeltlinerUndRiesling.
„Das Hauptziel besteht darin, das zu erreichengrößtmögliche Komplexitätin den Weinen.“
DerGrüner Veltliner, eine einheimische österreichische Rebsorte, hat weltweite Berühmtheit erlangt. Es erfordert kein besonders warmes Klima, aber viel Regen. Deshalb ist dieDer österreichische Boden und das österreichische Klima sind so perfektfür diese Traube. Die Weine können frisch und erfrischend oder pfeffrig und aromatisch sein. Christoph's Hollenburger Grüner Veltliner vereint all diese Eigenschaften in einem äußerst eleganten Ergebnis.

Christoph Hoch Weine

Das IntensiveHollenburger Rieslingwächst weiterkalkhaltig Boden undIstfermentiertIngebrauchte Eichenfässer. Erwarten Sie einigessalzige Fruchtigkeit– ja, beides gleichzeitig!
Neben den Weißweinen hat Christoph auch welche im Angebotbemerkenswerte Schaumweinein seinem Repertoire. Eine erste Ausgabe erschien im Jahr 2017 und seitdem erfreuen sie sich in der Welt der Naturweine großer Beliebtheit. DerKalkspitz, DieKalkreichund dasRosé Rurale, die wir Ihnen in unserem Sortiment präsentieren möchten, werden mit dem hergestelltdie traditionellsten, überlieferten Methoden. Sie sindnicht degorgiert,der WeinFermente InDieFlascheund bleibt schönwolkig. Alle drei sind wirklich außergewöhnlich. Bitte zwingen Sie uns nicht, einen Favoriten auszuwählen, sondern probieren Sie sie einfach alle nacheinander aus und bieten Sie Ihrem Gaumen ein neues und wunderschönes Erlebnis!

Christoph Hochs Webseite

Julie Hochs Webseite