Ponzichter

Wenn Ponzichter abgefüllt wird, bleibt immer ein Fass im Keller und wird im nächsten Jahr mit dem neuen Wein verschnitten (Solera-System). Spontane Gärung, ein Teil Maische und ein Teil ganze Beeren. Reift in 40 Jahre alten Eichenfässern, es findet eine natürliche malolaktische Gärung statt.

„Ponzichter“ war der Name, den die Ungarn aus der Region Sopron den deutschsprachigen Arbeitern gaben. Er bedeutet „Bohnenanbauer“, denn diese bauten zwischen den Reihen der Rebe Gemüse, hauptsächlich Bohnen, an.
Der Wein vereint Trauben aus österreichischem und ungarischem Anbau und ergibt einen sommerlichen Rotwein: hell in der Farbe, leicht prickelnd auf der Zunge. Er ist fun und fruchtig mit Noten von Kirsche und Himbeere.