Spolu

2022= Blaufränkisch, Grüner Veltliner & Riesling.

Halbkarbonische Gärung (50 % Blaufränkisch) in direkt gepresstem Saft aus Riesling und entrapptem Grünen Veltliner und Blaufränkisch. Der Wein gärte zwei Wochen lang in 500- bis 750-Liter-Fässern und durchlief eine malolaktische Gärung. Nach dem Pressen reifte der Wein 12 Monate lang in neutralen Eichenfässern auf der Feinhefe.

2023= 50% Grüner Veltliner, 30% Blaufränkisch & 20% Pinot Noir

Dem direkt gepressten Saft des Grünen Veltliners wurden ganze Trauben von Blaufänkisch und Pinot Noir beigemischt. 7 Tage halbkarbonische Gärung. Nach dem Pressen reifte der Wein 12 Monate lang auf der Feinhefe in neutralen Eichenfässern und durchlief dabei die malolaktische Gärung.

Spolu ist eine Mischung aus weißen und roten Trauben und im Grunde ein Kirschsaft, der super lecker und leicht ist. Er prickelt leicht auf der Zunge und hat Noten von Himbeere und Granatapfel. Mit seiner sanften Säure und sehr geringen Tanninen ist er perfekt, um leicht gekühlt getrunken zu werden!