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Christian Tschida

Christian Tschida

Vini naturali – laissez faire

I seducenti vini naturali di Christian Tschida sono arrivati nei migliori ristoranti del mondo così come sugli scaffali dei vini di molti amanti del vino naturale. Riconoscerai facilmente le sue etichette eleganti e il viticoltore in persona con la sua iconica giacca di pelle. Entrate nel "Heaven on Earth" e lasciate che un nuovo "Capitolo" abbia inizio!

Christian Tschida – Niente vino, niente vita

Laissez-faire, come dicono i francesi: “Lascia tutto al gioco delle forze naturali. Nessun ordine rigido,nessuna regola fissa, nessun dogma.” Il concetto di Christian Tschida di vinificazione naturale è in parallelo con la visione di come vede il mondo.

Tschida, con la sua iconica giacca di pelle e i suoi seducenti vini naturali, si è affermato come uno status solido tra gli amanti del vino naturale.

Quattro generazioni nella produzione del vino

La sua famiglia produce vino da quattro generazioni in Burgenland, Austria. E secondo Christian, non avrebbe mai potuto immaginare altro che seguire le orme dei suoi antenati. Ha preso in mano il vigneto di 10 ettari quando aveva 27 anni e sapeva che doveva modificare il concetto tradizionale e creare qualcosa di gratuito senza tecniche complicate."Un vino che riflette il mio atteggiamento”, dice.

Afferma che, il suo gusto si è affinato dalle caratteristiche del vigneto stesso, cosa di cui si sente estremamente fortunato. I fantastici vigneti del Burgenland offrono uva dal sapore intenso e un risultato raffinato, che differisce leggermente in modo entusiasmante con ogni annata.

Uva e terreno

I suoi vini rossi spaziano da Blaufränkisch a Cabernet Franc che crescono su ghiaia sabbiosa e calcare tipico della zona. Le sue tecniche sono, tuttavia, piuttosto uniche e diverse da quelle dei suoi vicini.

Lui crede che un vino eccellente inizi con un terreno sano. I suoi vigneti vantano una ricca vita vegetale e animale – un omaggio al suo approccio naturale, che lui definisce lo stile “laissez-faire”. Ma anche nella cantina Tschida percorre il sentiero meno battuto e usa un cosiddetto pressa a cestello verticale invece di una manuale, che è molto più leggera ed estrae solo i migliori succhi dall'uva. I vini sono quindi lasciati a svilupparsi completamente e senza intervento in botti dove si dice che raggiungano il loro equilibrio interiore. A volte questo processo può richiedere fino a 5 anni, tuttavia ne vale la pena aspettare perché il risultato è semplicemente divino. La fermentazione sempre spontaneamente, non aggiunge solfiti ai suoi vini e fa limbottigliamento a mano.

Se avete ancora domande, trovate le risposte "riempite in bottiglie", dice con un sorriso malizioso e vi consigliamo vivamente di fare proprio questo :-).

Pagina web di Christian Tschida