La filosofia: pazienza e precisione
Per Naboso, "naturale" non significa imprevedibile. Il loro mantra è semplice: "Il vino deve essere stabile, senza difetti, bevibile e piacevole". Questo impegno per la qualità significa che ai vini viene concesso il lusso del tempo. La maggior parte dei vini Naboso matura per almeno due anni, e a volte fino a cinque, in botti di rovere o acacia prima di essere considerata pronta per lasciare la cantina.
Il processo di vinificazione è guidato dalla forza di gravità e da interventi minimi. Fermentazione spontanea, nessuna filtrazione e solo una minima aggiunta di solforosa (se presente) sono gli standard. Il risultato è una collezione di vini puri, precisi e profondamente legati alla loro origine.
