Naboso

Il Terroir: Granito e Anima

I vigneti di Naboso sono incastonati ai piedi dei Piccoli Carpazi. A differenza di molte regioni circostanti, il terroir qui è definito da un solido substrato roccioso granitico ricoperto da ricchi strati sabbiosi. Questa formazione geologica unica conferisce ai vini una dimensione inconfondibile: un'energia vibrante, una mineralità fine e un'elegante precisione che li contraddistingue.

Con circa cinque ettari di vigneti esposti a sud e sud-est, Nadja e Andrej lavorano in armonia con la natura. Il loro approccio biologico in vigna garantisce che solo le uve più sane ed espressive giungano in cantina.

All'interno della cantina del XVII secolo: uno studio sulla pazienza

Il cuore di Naboso si trova sotto la loro storica casa padronale, dove una cantina in pietra di 200 anni offre il rifugio perfetto per la vinificazione. Qui, il processo è definito dagravità e minimalismo.

• Vinificazione delicata:L'uva viene fatta fermentare spontaneamente in tini aperti prima che il vino venga trasferito per gravità nelle botti.
• La nave:Usano principalmentebotti di rovere e acacia usate(da 225L a 600L). L'acacia, in particolare, viene spesso scelta per i vini bianchi, perché preserva la freschezza e gli aromi floreali senza la pesante influenza della quercia.
• Il tempo è l'ingrediente chiave:Uno degli aspetti più distintivi di Naboso è il suo impegno nell'invecchiamento. La maggior parte dei vini matura sui lieviti per almeno uno o due anni, e a volte anche di più, prima di essere imbottigliata senza filtrazione né chiarifica.
• Intervento minimo:Lo zolfo viene utilizzato solo in piccole quantità e solo se il vino ne ha realmente bisogno per rimanere stabile e "pulito".