Michael Gindl

Lunga storia

Michael Gindlè un giovane viticoltore naturale provenienteWeinviertelnella Bassa Austria.Vignetisono stati documentatidal XIV secolonella zona e quella di Michaelfamigliaha anche prodotto vino tra le altre attività agricoleper decenni.

Michael prende il sopravvento

Gindl era già iscritto agli studi di agraria quando gestiva la cantina dei suoi nonni. Fu intorno al 2004 che capì che avrebbe voluto proseguire conmetodi del vecchio mondoLasciando più tempo al vino in cantina ebasso interventoera già ciò in cui credeva suo nonno.

Cosa succede in cantina e in vigna

Michael sta cercando di preservare il più possibileautenticitànelcantinacome fuori sulvignetiL'uva èraccolto a mano, vengono premuti molto delicatamente efermentato spontaneamenteCome molti altri viticoltori naturali, luinon crede nel controllo della temperaturaentrambi. Sta cercando di usare più botti di legno ed evitare serbatoi di acciaio. Il fatto divertente è che ilbotti di acacia e roveresono fatti di legno daLa foresta di Michael.
Il Grüner Veltliner, il Riesling, il Weissburgunder, lo Zweigelt e il Cabernet Sauvignon crescono principalmenteterriccio, loess,Earenariaterreno. Michael ha conservato alcunivecchie vitiinvecchiato circa 45 anni. Il suo vino bianco maturo, “Sol” – il nome deriva dal nome del XIV secolo delvigneto più anticoa Hohenruppersdorf – è una cuvée di Grüner Veltliner e Pinot Grigio raccolta a mano da questa parcella.

Gli esclusivi vini Weissburgunder e Riesling etichettati con il simbolo del cavallo rappresentano il lavoro svolto dai cavalli tra le viti.