Fabien Jouves

La vinificazione al suo meglio

Fabien Jouvesha fondato la sua azienda vinicola 'Mas del Périé' nel 2006 ed è statoagricoltura biodinamicadal 2011. I vigneti si estendono dalpendii elevatiDiCahorsalle colline diQuercyportando fuori
caratteristiche diverse ai suoi vini. La star della cantina è il vitignoMalbec, la selezione di Malbec di Jouve è infatti molto ampia! Ogni Malbec è diverso a seconda del terreno, dell'altitudine o della vinificazione. Provateli tutti dal suolinea elegante:'Vini del terroir', presentato con le eleganti etichette bianche. Se hai voglia di qualcosadivertenteEsuper bevibileprova l'altra linea di vini:'Vini di Terra', li riconoscerai daletichette gioiose.

Dove il Quercy incontra il Cahors: un terroir unico come i suoi vini

Le uve utilizzate per il loro progetto vinicolo provengono daFabien Jouves vigneto “Mas del Périé”situato in alta collina, proprio al confine conQuercye ilCahorsregione, inFrancia sud-occidentale. Visitatori diFabien Jouvesvigneti si incontrano con lussureggianti e dolci colline a perdita d'occhio. Situato tra ilOceano Atlanticoe ilmare Mediterraneo, il clima è modellato da questi grandi specchi d'acqua con estati calde e inverni umidi. La vicinanza alMassiccio Centraletiene conto dei cali gelidi delle temperature in inverno, alleviati solo dalfiume Lot, che si snoda lungo le pendici dei pendii ricoperti di vigneti. Ilterrazze di ghiaialungo ilQuantitàe ilCausa, UNaltopiano calcareofornire ilviticon versatilesuoloe una moltitudine dioligoelementiLa natura ha creato qui una combinazione dimicroclimaEsuolocosì perfetto perviticoltura,crediamo quasi che sia destino e non una semplice coincidenza fortunata.

Il vigneto “Mas del Périé”.

Nel 2006, Fabien Jouves ha deciso di continuare l'eredità della sua famiglia rilevando la“Mas del Périé” vignetoTuttavia, egli è tutt'altro che un tradizionalista. Ha portato il20 ettariDivignetoverso nuove vette ericonoscimento internazionaleintroducendo uno stile fresco, giovane, contemporaneo, non convenzionale e dinamico sia nel lavoro invignetie ilcantinaIl giovane appassionato coltiva la sua terrabiologico (certificato da Ecocert)Ebiodinamicamente (certificato Demeter e Biodyvin).

ILMalbecè il re dell'uva nelCahorsDedicandogli diversi ettari della sua terra, onora la tradizione della sua regione. Ma onnipotente ilMalbecè, appassionato e sempre curioso“artigiano-vigneron”ne vuoi di più. Quindi, naturalmente ci sono anche altre varietà di uva che si possono trovare nel“Mas del Périé”proprietà comeMerlot, Tannat, Petit/ Gros Manseng, Ugni Blanc Moscato d'Alessandria, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Chardonnay, Semillon Blanc, CheninEColombardTutti loro sonoraccolto a manoe trasformato in squisitovini naturalinella tenuta, che spaziano dal tradizionale all'anticonvenzionale.

La cantina – vini con personalità

Vinihanno personalità, proprio come le persone. Possono essere pieni di temperamento, silenziosi o persino noiosi. Possono essere stabili o volubili. E possono invecchiare bene o male...Fabien Jouvespresta grande attenzione al suovini' personalità efermentidi conseguenza incalcestruzzoOvasche in acciaio inox,bariliObotti.Giovi, a volte rompe con le tradizioni, rinunciando albotte di rovereper ilMalbecad esempio e utilizzandocalcestruzzoinvece, che allevia i vini del loro pesantetanninisenza perdere profondità e carattere.Giovigli piace sperimentare cose diversemetodida quelli tradizionali come“Saignée” (metodo di sanguinamento),troppo corto o troppo lungomacerazioni.Lui rinunciafiltrazionee crede nell'onorare ilterritorioe ilvinicarattere rinunciando ai trucchi della chimica enologica, a parte l'uso occasionale e molto limitato di solforosa. I suoi vini sonopuro,basso intervento, alta qualitàvini naturaliche parlano del know-how e dell'abilità artistica dei loro creatori. Non sorprende che ilvini naturaliche lasciano il suocantinasono amati in tutto il mondo e si possono trovare anche in destinazioni lontane come il Sud-Est asiatico o l'Australia.

Dal tradizionale allo sperimentale: un vino per ogni palato

Fabien Jouvesha diverse "linee" e quindi è in grado di soddisfare ogni singolo palato. Con il suo“Vini del Territorio”, vini della regione, rende omaggio alle uve che tradizionalmente ospitano ilCahors, quindi varietà unica rossaMalbec, biancoCheninEMansengsPoi ci sono i suoi“Vini di terra”che in inglese sarebbero i vini dissetanti, caratterizzati dalla loro piacevolezza e freschezza. Abbiamo selezionato il meglio delle sue creazioni!

Pagina web di Jouves

Fabien Jouves

La vinificazione al suo meglio

Dove il Quercy incontra il Cahors: un terroir unico come i suoi vini

Il vigneto “Mas del Périé”.

La cantina – vini con personalità

Dal tradizionale allo sperimentale: un vino per ogni palato

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