Terra, suolo, altitudine
ILCostadorIl terroir mediterraneo si trova vicinoTarragonae vicino a Barcellona inSpagnaLa regione si chiama Conca de Barberà. Il maestro delle uve Costador èGiovanna Franquet, questo pazzo viticoltore artigiano che si prende cura di vigneti singolari piantati conindigeno, QuasiestintoVarietà di uva spagnole.
La terra è coltivata in base aorganicoprincipi, la maggior parte dei vigneti sono anche certificati. Le viti che crescono sulle montagne di Tarragona sono piuttosto vecchie, la maggior parte sono comprese tradai 60 ai 110 anniI vigneti sono situatiin alto, tra i 400 e gli 800 metri di altitudine. Ilsuoloi tipi variano traardesia,argillaEcalcareTutto ciò crea uno specialemicroclimacon un elevato contrasto di temperatura. Pertanto, le uve sono in grado di maturare a lungo e quindi conservarefreschezzae alcuni unici,salato mineralitàcosì comeacidità.
