Chi siamo
Solo noi due
Siamo una giovane coppia, Nina e Rafael , e da 8 anni gestiamo un piccolo negozio/enoteca (Enoteca Settemila) nel centro di Salisburgo . Nel 2021 abbiamo spostato la nostra attività esclusivamente online. Entrambi lavoriamo in ristoranti e bar da quando avevamo 15 anni ed entrambi abbiamo sempre avuto un debole per il vino .
Ci siamo conosciuti al Four Seasons Hotel di Londra, dove Rafael lavorava come sommelier e Nina come hostess. Ci siamo conosciuti davanti a un bicchiere di vino naturale ed è così che è iniziato tutto!
Perché "Natural Wine Dealers"?
Quando abbiamo aperto l'enoteca nel 2013 , il vino naturale era praticamente sconosciuto a Salisburgo. Cercare di presentare qualcosa di nuovo e audace sembrava un lavoro da commerciante. Molte persone erano abituate ai vini convenzionali e avevano già un'idea precisa di come avrebbero dovuto essere determinati vini, e nuovi sapori , colori e stili non venivano accettati immediatamente, era come vendere un prodotto " proibito ".
Noi crediamo in
Ritorno alle origini
Se combiniamo le conoscenze moderne con il metodo di produzione del vino di un tempo, otteniamo un prodotto sostenibile con il minimo sforzo e i minimi rischi. Il nostro obiettivo è sostenere un'agricoltura senza prodotti chimici, che si prende cura del nostro Pianeta, che promuove la biodiversità e la salute del suolo. Lo dobbiamo alla Terra.
Piccole imprese
Scegliamo piccole cantine, aziende a conduzione familiare dove il lavoro è svolto in famiglia e non c'è sfruttamento. Visitiamo personalmente le cantine, ne parliamo con i produttori e facciamo del nostro meglio per supportare le aziende che stanno facendo un ottimo lavoro in questo ambito.
Solo il meglio
Crediamo nei produttori di vino che conducono uno stile di vita naturale e che vogliono cambiare il mondo producendo vino sano e di qualità. Cos'è per noi un vino di qualità? Un vino curato in ogni fase del processo: dal terreno (senza l'uso di prodotti chimici), alla vendemmia (solo le uve migliori vengono selezionate) fino alla produzione (senza l'uso di additivi).Come ci muoviamo
Selezioniamo solo produttori di cui ci fidiamo e che rispettiamo
Conosciamo tutti i produttori con cui lavoriamo, ci piacciono, amiamo quello che fanno e crediamo nella loro filosofia.
Non c'è vino qui che non ci piaccia
Ogni singola bottiglia di vino, ogni singola annata viene assaggiata prima di essere pubblicata online. Vendiamo solo ciò che ci piace.
