Johannes Zillinger Numen Fumé Blanc 2021 bottle - Natural Wine Dealers
Johannes Zillinger Numen Fumé Blanc 2021 bottle and glass - Natural Wine Dealers
Johannes Zillinger Numen Fumé Blanc 2021 back label - Natural Wine Dealers
Johannes Zillinger

Fumé Blanc Numen 2022

Vino biancoElegante e Minerale0,75l

Carattere: Persistente - Minerale - Elegante - Complesso - Sassoso - Floreale

Aromi: Pesca - Litchi - Gelsomino

Livello di follia

Elementi di follia: torbido
€33,00 €44,00 / l
Austria - Lower Austria - Weinviertel
  • Sauvignon Blanc

Vecchie viti di Sauvignon Blanc appositamente selezionate, fermentate brevemente in anfora e conservate per 16 mesi sui lieviti senza interventi. Fermentazione malolattica.

Il Numen Fumé Blanc di Johannes Zillinger è un Sauvignon Blanc non filtrato, leggermente torbido. Vigne vecchie, fermentazione intracellulare in qvevri georgiani e 16 mesi sui lieviti: un processo lungo ed elaborato che si traduce in un bianco estremamente complesso, con una splendida mineralità e una persistenza molto lunga. Floreale ed elegante, con numerose note di pesca, litchi e gelsomino .

Livello di acidità
Livello di tannini

Terreno:, calcare e loess
Agricoltura:, Biodinamica
Certificazioni:, Demeter, Biologico
Residuo zuccherino:, Secco
Gradazione alcolica:, 12,5%
Chiusura della bottiglia:, Sughero naturale
Solfiti totali:, Senza solfiti aggiunti (il vino contiene solfiti prodotti naturalmente)
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Johannes Zillinger

Natural wine revolutionist

Johannes Zillinger is a firm believer of organic living as whole. His family has been mastering the organic-biodynamic winemaking for the last 30 years in the idyllic Weinviertel in Lower Austria. Get familiar with the solera system, intracellular fermentation, amphora wines: terms and methods Johannes loves to experiment with. The result is naturally (!) some revolutionary wines.

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