The Cock 2023

le viti vengono lasciate crescere selvatiche, senza potature negli ultimi 6 anni.

Vi presentiamo "The Cock", un vivace connubio di Grüner Veltliner e Riesling. Il Grüner apporta la tipica nota pepata, mentre il Riesling regala una sferzata di fresca e stuzzicante acidità. Lasciando le viti senza potatura si ottengono acini piccoli e concentrati che, insieme a una macerazione sulle bucce prolungata, donano al vino un delizioso carattere rustico e tannini ben strutturati. Al palato, note di clementina, limone e lime si intrecciano a profumi erbacei di vermut e rosmarino.

In questo vigneto vivono 300 galline e le viti vengono lasciate crescere selvatiche, senza potature negli ultimi 6 anni.