Kalkreich NV

Metodo Champagne, ma non proprio. Sboccato. Usato in barrique.

Il Kalkreich di Christoph Hoch è uno spumante bianco secco e torbido. Dopo un anno in botti usate, il vino viene imbottigliato con l'aggiunta di mosto d'uva fresco per innescare la seconda fermentazione. Il risultato è un succo dorato con note di crosta di pane, con una grande mineralità bilanciata da una gran cremosità.
È come la versione naturale di uno champagne d'annata.