Spolu

2022= Blaufränkisch, Grüner Veltliner e Riesling.

Fermentazione semi-carbonica (50% di Blaufränkisch) in mosto pressato direttamente di Riesling e Grüner Veltliner e Blaufränkisch diraspati. Il vino fermenta in tini da 500 a 750 litri per due settimane e svolge la fermentazione malolattica. Dopo la pressatura, il vino affina in botti di rovere neutro sulle fecce fini per 12 mesi.

2023= 50% Grüner Veltliner, 30% Blaufränkisch & 20% Pinot Noir

Al succo ottenuto dalla pressatura diretta del Grüner Veltliner sono stati aggiunti interi grappoli di Blaufänkisch e Pinot Nero. Fermentazione semicarbonica di 7 giorni. Dopo la pressatura, il vino ha affinato in botti di rovere neutre sulle fecce fini per 12 mesi e ha subito la fermentazione malolattica.

Un mix di uve bianche e rosse, Spolu è fondamentalmente un succo di ciliegia, super divertente e dal corpo leggero. Una leggera effervescenza sulla punta della lingua, note di lampone e melograno. Acidità delicata e tannini molto bassi, perfetto da bere leggermente freddo!