Rigomale 2024

60% Trebbiano, 40% Malvasia

Il Trebbiano è rimasto a contatto con le bucce in anfora per alcuni mesi. Le uve Malvasia sono state pressate direttamente a grappolo intero e poi fermentate in cemento.

Il Trebbiano viene vinificato in due modi diversi: metà con pressatura diretta in cemento e metà con macerazione per 4 mesi in anfora con rimontaggi giornalieri e follature manuali durante la fermentazione. Il 10% della massa viene affinato per 6 mesi in botti di rovere di 3°/4° passaggio.

La miscela riposa per due mesi nel cemento prima dell'imbottigliamento.

Produzione: 6.600 bottiglie